Voglia di ripartire...

Eccomi qui tornata da quello che si può ritenere uno dei paradisi del mondo e già voglio ripartire di corsa per un'altra meta....
Anche se il tempo non é stato dei migliori, non ho avuto molto tempo di oziare...
Mi sono divertita un mondo grazie ai meravigliosi cuochi del Gangehi, quindi ringrazio di cuore Matteo, Jacopo, Andrea.

TORCHIETTI SALMONE E ZUCCHINE

Ingredienti

200 g di Torchietti
250 g salmone affumicato
3 zucchine bianche
1 confezione di panna da cucina
1 scalogno
un filo d'olio d'oliva
sale e pepe q.b.

Mondare le zucchine e tagliatele a julienne. In una casseruola mettetete l'olio, lo scalogno tritato e soffriggetelo. Aggiungete le zucchine, rosolatere qualche minuto, salate, pepate e cuocete ancora qualche minuto. Unite il salmone tagliato a striscioline e cuocete qualche altro minuto, ed infine unire la panna e spegnere il fuoco.
Lessate la pasta, a cottura avvenuta versatela nel tegame della salsa con un po' d'acqua di cottura, mescolare e saltarla per bene.
A piacimento si può aggiungere una spolverata o di prezzemolo fresco o qualche fogliolina di basilico fresco.
Buon Appetito..

Un po' di Caldo...

Visto che tra meno di otto ore sarò su un aereo diretto a Male (Maldive) volevo lasciarvi una ricettina Estiva, per farvi venire voglia di caldo.
Questa ricetta é stata inventata di sana pianta da mia mamma, ed é veloce e sfiziosa.

presa da web

Questo qui sopra é il mio villaggio alle Maldive...

FRITTELLINE ZUCCHINE E FETA

Ingredienti

250 g di zucchine
100 g di feta
3 uova
pane grattato
menta fresca
1 filo d'olio d'oliva
sale e pepe q.b.

Prendete le zucchine precedentemente pulite e lavate e tagliatele a julienne.
In casseruola fate rosolare le zucchine con un filo d'olio d'oliva.
In una zuppiera ridurre in poltiglia la feta, quindi unire le zucchine, le uova intere, e insaporite sale, pepe e menta. Mescolate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo, aggiungere un po' di pane grattato per redere il composto un po' più denso e meno liquido . Scaldate l'olio per friggere. Versatevi il composto a cucchiaiate e lasciate cuocere per qualche minuti, voltando a metà cottura, state molto attenti perchè la feta tende a rendere le frittelle molto morbidi. Quando saranno ben dorate da ambo i lati, sgocciolatele (asciugatele bene) e servitele immediatamente. Buon Appetito... Ci vediamo fra una settimana...

Ohhh... mama sono proprio brinata in tutti sensi, sono partita e tornata e neanche mi sono accorda che questa ricetta può partecipare alla raccolta di Lauretta.

Profumo d'Autunno...

Eccoci qua a scrivere un post tutto all'insegna dell'autunno, beh che dire ormai ci stiamo innoltrando in inverno, se non lo é già...Volevo fare gli auguri di Buon Halloween!!!
La ricetta di oggi é ricca di prodotti più o meno autunnali, nata dal nulla e inventata di sana pianta da me!!!

Partecipo al Giochino d'Autunno di Paola...


CLAFOUTIS AL PROFUMO D'AUTUNNO

Ingredienti

3 mele di media grandezza
20 acini d'uva bianca
50 g gherigli di noci
3 cucchiai di marmellata di fichi
3 cucchiaini polvere di cannella
2 uova
125 g di farina OO
1/2 litro di latte
1 bicchierino di Cognac
50 g di zucchero di canna
mezza bustina di lievito

Spelare, tagliare a pezzetti piccoli le mele e riporle in una zuppiera col cognac. Privare dei semi gli acini d'uva, tagliarli in 4. Riporre l'uva, i gherigli di noci, e la marmellata di fichi nella zuppiera mescolare bene e lasciare riposare. Sbattere lo zucchero, le uova e la cannella, finché quest'ultime non si montano il composto dovrà essere spumoso e chiaro. Aggiungere un cucchiaio alla volta di farina e il lievito, continuare a frullare. Unire un po' per volta il latte, precedentemente scaldato.. Versare il composto nelle ciotoline e adagiatevi il mix di frutta ed infornate a 180° per 30 minuti. Mangiatelo tiepido, perchè caldo é impensabile.